步骤详细说明挖笋在竹林中采挖新鲜的竹笋，选择肉质鲜嫩的部分。削笋使用锋利的刀具，将竹笋外层的硬壳去掉，得到笋肉。煮笋将洗净的笋肉放入沸水中煮熟，取出后压去水分。晒干将煮好的笋肉摊平在竹篾上，放在阳光下晾晒，注意防雨。烟熏将晒干的笋干放入烤笋···