空心菜的颜色和其新鲜程度是有直接关系的，翠绿色的空心菜是最新鲜的，那些表面泛黄的空心菜多为不新鲜的。过来人为你传授挑选空心菜的技巧。在挑选空心菜时，要尽量选择叶子比较宽大的，通常来说叶子越是宽大，就越是新鲜脆嫩，另外它的叶子越绿，就越是新鲜···