特性描述黑米颜色来源黑米表层的颜色来源于含有花青素这种天然色素。黑米掉色原因黑米在淘洗或浸泡过程中，花青素会溶解在水中，导致水变色。黑米与普通大米区别真正的黑米内部颜色与普通大米相同，而染色黑米内部也是黑色。鉴别方法通过观察黑米的色泽、闻气···