根茎类蔬菜，如胡萝卜、萝卜、甜菜、芜菁等，在凉爽的天气里，根部可以储存更多的糖分，口感更佳。这些蔬菜喜凉，生长迅速，可以在霜冻来临前收获。尤其是甜菜，其收获季节一般是在霜降前就要结束，如果霜降的时候甜菜还没有收割完毕，那么会影响它的口感，收···