追溯至5000多年前，考古人员在发掘上海青浦的崧泽文化层、浙江余杭的良渚文化层时发现，吴越先民的食用废弃物中就有大量的河蟹蟹壳，这标志着食蟹的历史源远流长。当时的捕蟹者在港湾间设一闸，以竹编成，夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光即爬上竹闸，便于捕···