序号风险因素具体表现1泡发时间过长木耳滋生细菌，产生毒素，如米酵菌酸2隔夜食用木耳变质，细菌繁殖，导致食物中毒3储存不当木耳受潮、发霉，产生有害物质木耳泡发时间过长或隔夜食用的危害据悉，自制谷类发酵食品、泡发木耳或银耳和谷类发酵制品贮存不当···