扁豆，被誉为“豆中之王”，其独特的药用价值在中医理论中备受推崇。扁豆性味甘、平、微湿，入脾、胃经，具有清热、健脾、养生的功效。扁豆食疗的历史悠久，早在《本草纲目》中就有记载。其丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食···