紫薯的营养价值紫薯，一种富含营养的食材，以其独特的紫色外观和丰富的花青素含量受到人们的喜爱。紫薯中含有丰富的蛋白质、淀粉和微量元素，尤其是花青素的含量较高，具有抗氧化、抗突变等功效。紫薯条中含有21种对人体有益的醇类物质，尤其是花色苷和花青···