一、选地整地紫山药适宜在排灌方便、疏松肥沃、土层深厚的地块种植，以通透性好的沙壤土或壤土为宜。粘性或者过硬的土壤不宜，会影响其生长。二、选较大块茎作种薯每年霜降后，采挖红紫山药上市，售前用利刀切下带薯块50～100克的薯芽，连同50～150