鳙鱼的品种可分为三种：一般的四大家鱼塘鳙鱼、仙骨鳙鱼、缩骨鳙鱼。仙骨鳙鱼是在其受精卵到幼苗其间，用药物控制而成的；缩骨鳙鱼的形成在传统上是用人工物理方法，挑断其脊骨制作而成，这种方法出苗速度慢且成活率低，现在有不少孵化场在研究用药物来使其缩···