菜心采收时，以菜苔"齐口花"为标准，过早收获产量低，过晚则品质差。采收时，可用小刀从茎伸长处切断。收获菜苔宜在早晨进行，收后可在上面洒些水，保持湿润。一般早熟种收获期较短，迟熟种收获期较长，最长为10天—15天。张庆华沈···