莴苣，即茎用莴苣，属菊科莴苣属一二年生蔬菜，主要食用肉质嫩茎，生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，味苦，有镇痛作用。莴苣适应性强，可春秋两季栽培，以春季栽培为主。品种特征特性品种特征白皮香又名鸭蛋头，南京著名地方品···