1、去除瓜瓤白膜,切去头尾:买回去的苦瓜,先用清水洗干净,切去头跟尾,再对半切开,切开能看到苦瓜里有很多的瓜瓤,这就是苦瓜最苦的一个地方,瓜瓤全部去除之后，能看到有苦瓜上还附着一层白膜。将头尾，瓜瓤和白膜去掉之后，苦瓜的苦味基本上就消除了。···