第一章 果实采摘因为科学技术的发展，果实的采后处理技术不断的变化。保持采后果实新鲜品质或保存其营养成分的技术措施，从广义上说，也包括贮藏、运输、销售以及加工工艺等。熟悉果蔬加工原料预处理的基本工艺方法。加工成熟度：是指果实已具备该品种应有的···