莎草科荸荠属植物荸荠，其可食用部分为球茎，非根非茎，却蕴含着丰富的营养与健康价值。荸荠的历史与分布荸荠，古称"凫茈"，又称地栗、马蹄，是一种多年生草本水生植物。其球茎和地上部分均可入药。荸荠的种植历史悠久，主要产于中国南···