酶在分解果实内诸多物资的同时，会释放出一些气味来，同时果皮外表也会改变了颜色。果农为加快果实的成熟，也会利用外源性的乙烯催熟部分蔬果，不过由于乙烯是气体，使用时太不方便，所以利用乙烯利产品产生乙烯来催熟水果。没有成熟的水果，之所以不好吃，有···