马蹄煮水禁止带皮一起煮，因为马蹄的外皮上沾有大量细菌，无论怎么清洗也不能彻底把这些细菌消灭，所以在用它煮水前一定要把外皮削掉，不然它外皮上沾染的细菌会被人体吸收容易造成细菌感染。马蹄煮水还禁止过量使用，因为人们过量食用马蹄煮水会加重脾胃负担···