贮存期间会有损耗，其中各种病害引起的腐烂是蒜薹贮藏期间损耗的主要原因。蒜薹适宜的贮藏温度为0℃。在田间蒜薹茎部出现黄色斑，称为黄斑病；蒜薹在入库冷藏后3～4个月，黄斑处向下凹陷，逐渐腐烂。尤其薹梢很易染病，入库3个月开始发病，初生灰白霉斑，···