**文化意义**: 剁辣椒不仅仅是一种调味品，更是湖南人情感的寄托。选用新鲜的红辣椒，经过清洗、晾干、剁碎，再与适量的食盐、大蒜等调料混合，密封...剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。剁椒就是剁辣椒，剁辣椒又名剁辣子、坛···