营养价值营养成分含量蛋白质约20%脂肪油4.6~6.10%碳水化合物44.89~52.80%矿物质2.36~4.67%粗纤维2.4~10.06%在回回豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。蚕豆还···