油麦菜，别名莜麦菜，又称苦菜，属于菊科、莴苣属植物，以其嫩梢、嫩叶为产品，叶片呈长披针形，色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中···