一、菜品历史鳗鱼饭，源自日本，是日本料理中独具特色的美食。它以鳗鱼为主料，搭配米饭，口感鲜美，深受人们喜爱。鳗鱼因其珍贵而成为身份的象征。因为时间的推移，鳗鱼饭逐渐成为日本家庭餐桌上的常见菜肴。二、鳗鱼的选择与处理鳗鱼饭使用的鳗鱼主要有两种···