一、空心菜如何选购？挑选空心菜时，应选叶子宽大新鲜、无黄斑、色绿，茎部不太长、柔嫩者为佳。茎管底部的切口要无腐烂或变色，表明其新鲜程度。茎管细的口感较细嫩；茎管粗的口感较脆。1. 保持空心菜的新鲜，尽量在购买后1-2天内食用。2. 如果需要···