一、大蒜保鲜原理新鲜大蒜的保鲜主要基于降低水分、减缓呼吸作用、抑制微生物生长等原理。保鲜方法原理适用场景冷藏法低温抑制微生物生长适合短期储存埋藏法降低氧气含量，抑制呼吸作用适合长期储存堆藏法干燥、通风，降低湿度适合中期储存化学药剂处理抑制微···