一、事件背景近日，贵阳市某单位职工在食堂进食未炒熟的四季豆后，导致17人中毒。市卫生局卫生监督所对此高度重视，昨日发布了贵阳地区四季豆中毒预警，提醒市民注意食用安全。二、四季豆中毒风险四季豆中含有皂甙和血球凝集素，这两种有毒物质只有在彻底加···