一、茄子干的营养价值茄子，这种家常的蔬菜，含有丰富的营养成分。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老有重要意义。此外，茄子性寒，适合容···