在家庭聚餐或节日宴客时，一道美味的排骨总能成为餐桌上的焦点。但如何确保排骨既不柴又鲜美呢？关键在于选材和烹饪方法。选材篇：挑选优质排骨的秘诀优质的排骨肉质鲜嫩，不含有过多的肥腻。观察排骨的颜色，应呈淡红色或粉红色，颜色过深可能肉质不新鲜。闻···