在众多根茎类食材中，山药与芋头无疑是佼佼者。它们不仅口感独特，而且营养丰富，深受人们喜爱。那么，这两种食材在营养价值上究竟有何差异？让我们一探究竟。山药：小人参的美誉山药，被誉为“小人参”，其营养价值不言而喻。它含有丰富的黏蛋白，这种多糖蛋···