苦瓜的营养价值与功效苦瓜，作为葫芦科植物，不仅果肉厚实、脆嫩，而且营养丰富，具有独特的保健功能。它富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量在瓜类蔬菜中名列前茅。苦瓜的清热解暑、健脾开胃、凉血解毒的功效，使其成为夏季的食疗···