酸辣椒，作为我国传统发酵食品，以其独特的风味和营养价值深受消费者喜爱。然而，传统的酸辣椒加工方法存在保质期短、口感不稳定等问题。近年来，随着食品加工技术的不断进步，一种新型的低温发酵酸辣椒加工技术应运而生，为酸辣椒产业带来了新的发展机遇。传···